Pasta frolla al cacao morbida e friabile

Ricetta di:
2014-04-07
  • Persone: 10
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 1m
  • Pronto in: 16m

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è una ricetta base usata in pasticceria per realizzare crostate e biscotti. Partendo dalla classica ricetta della pasta frolla basta sostituire parte della farina con il cacao amaro in polvere.

Ingredienti pasta frolla al cacao

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Come fare la pasta frolla al cacao

Su una spianatoia in legno fare la classica fontana con la farina, il cacao, la vanillina e il lievito, rompere al centro le uova e aggiungere lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Oppure in un ampio contenitore sbattere leggermente le uova con lo zucchero.

uova e zucchero per frolla al cacao

Unire il cacao alla farina e aggiungere la vanillina e un cucchiaino di lievito.

pasta frolla al cioccolato

Unire gli ingredienti in polvere alle uova con lo zucchero e infine aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti.

ricetta pasta frolla al cacao

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto compatto, liscio e omogeneo.

pasta frolla al cacao

Riporre la pasta frolla al cacao in frigorifero per circa 30-40 minuti circa, avvolta nella pellicola, prima di utilizzarla. E’ possibile preparare la frolla anche un giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero, oppure congelarla e utilizzarla quando serve. E’ l’ideale per preparare crostate da farcire a piacere con crema pasticcera, marmellata o nutella. Per cuocere la base di una crostata sono necessari circa 30 minuti.

crostata al cacao

Oppure per preparare biscotti o cestini da farcire. La cottura dei biscotti varia dai 10 ai 15 minuti dipende dallo spessore e se sono farciti o meno.

biscotti con pasta frolla al cacao

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Buon appetito!

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