Pasta con pomodorini e tonno
La pasta con pomodorini e tonno è un primo piatto sfizioso, semplice da preparare. Una ricetta facile con pochi semplici ingredienti che rendono questo primo piatto saporito e appetitoso. Da personalizzare a piacere con aggiunta di uvetta e pinoli o altro tipo di frutta secca.
 Persone 4 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 30 Minuti |
Ingredienti pasta con pomodorini e tonno
- 500 g di pasta (formato a piacere)
- 400 g di pomodorini datterino o pachino
- 150 g di tonno in scatola al naturale
- 40 g di pangrattato
- 2 cucchiai di capperi sotto aceto
- 2 spicchi d’aglio
- sale e peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva
Come fare la pasta con pomodorini e tonno
Iniziare la preparazione della pasta con pomodorini e tonno portando a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli in due parti. Soffriggere gli spicchi d’aglio schiacciati con un filo di olio d’oliva, in una padella antiaderente.
Aggiungere i pomodorini, salare e pepare.
Togliere gli spicchi d’aglio e cuocere i pomodorini. Quando risulteranno appassiti aggiungere il tonno sgocciolato, i capperi e il prezzemolo tritato finemente.
Cuocere per 5 minuti per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo tostare il pangrattato, quindi versarlo in una padella antiaderente e lasciare abbrustolire a fuoco medio per alcuni minuti. Quando risulterà di un bel colore ambrato togliere dal fuoco, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e mescolare. Un altro modo per preparare la “muddica atturrata” consiste nel fare sciogliere un’acciuga in padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva, successivamente aggiungere il pangrattato; quando sarà abbrustolito aggiungere un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e di pepe nero.
Infine saltare la pasta in padella con il condimento.
Servire con una spolverata di pangrattato abbrustolito (“muddica atturrata“) e prezzemolo tritato.
Buon appetito!
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