Parmigiana al forno monoporzione. Ricetta facile

Ricetta di:
2015-07-25
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Parmigiana al forno monoporzione

La parmigiana al forno monoporzione è un secondo piatto semplice ma molto saporito. Due fette di melanzana farcite con pomodoro e mozzarella. Tra le ricette con le melanzane questa è la più veloce e di facile esecuzione. E’ possibile utilizzare melanzane precedentemente grigliate o fritte cos’ da cuocere in forno solo il tempo necessario per far sciogliere il formaggio e gratinate in superficie. Ottime anche da servire fredde.

Ingredienti parmigiana al forno monoporzione

ingredienti parmigiana al forno di melanzane monoporzione


Come fare la parmigiana al forno monoporzione

La ricetta della parmigiana al forno monoporzione è molto veloce dunque iniziare ad accendere il forno a 200°. Versare la passata di pomodoro in un pentolino, aggiungere l’aglio tagliato a pezzetti, salare e allungare con un bicchiere d’acqua. Cuocere per 15 minuti circa. Mentre la salsa cuoce, tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1,5 cm. Disporre le fette all’interno di una teglia rivestita di carta forno, salare e pepare.

fette di melanzane

Quando la passata sarà pronta aggiungere un filo d’olio e condire le fette. Versare due cucchiai di salsa al centro di ogni fetta.

melanzane ricette

Tagliare la mozzarella (o altro formaggio a pasta filata) a fette e adagiarle sulla passata di pomodoro.

melanzane pomodoro e mozzarella

Coprire con un’altra fetta di melanzana e cospargere tutta la superficie con la passata di pomodoro.

parmigiana monoporzione

Spolverizzare con abbondante parmigiano reggiano, guarnire con una foglie di basilico e irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva.

ricetta parmigiana al forno monoporzione

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

ricette con le melanzane

La parmigiana al forno monoporzione è ottima anche fredda, è dunque possibile prepararla con largo anticipo.

parmigiana di melanzane al forno monoporzione

Buon appetito!

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