Parmigiana al forno monoporzione. Ricetta facile

Parmigiana al forno monoporzione

La parmigiana al forno monoporzione è un secondo piatto semplice ma molto saporito. Due fette di melanzana farcite con pomodoro e mozzarella. Tra le ricette con le melanzane questa è la più veloce e di facile esecuzione. E’ possibile utilizzare melanzane precedentemente grigliate o fritte cos’ da cuocere in forno solo il tempo necessario per far sciogliere il formaggio e gratinate in superficie. Ottime anche da servire fredde.

Persone 6	Preparazione 10 Minuti
Cottura 20 Minuti	Pronto in 30 Minuti

Ingredienti parmigiana al forno monoporzione

• 2 melanzane grandi
• 400 g di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella o altro formaggio a pasta filata
• 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• foglie di basilico
• sale e pepe nero
• olio extravergine di oliva

Come fare la parmigiana al forno monoporzione

La ricetta della parmigiana al forno monoporzione è molto veloce dunque iniziare ad accendere il forno a 200°. Versare la passata di pomodoro in un pentolino, aggiungere l’aglio tagliato a pezzetti, salare e allungare con un bicchiere d’acqua. Cuocere per 15 minuti circa. Mentre la salsa cuoce, tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1,5 cm. Disporre le fette all’interno di una teglia rivestita di carta forno, salare e pepare.

Quando la passata sarà pronta aggiungere un filo d’olio e condire le fette. Versare due cucchiai di salsa al centro di ogni fetta.

Tagliare la mozzarella (o altro formaggio a pasta filata) a fette e adagiarle sulla passata di pomodoro.

Coprire con un’altra fetta di melanzana e cospargere tutta la superficie con la passata di pomodoro.

Spolverizzare con abbondante parmigiano reggiano, guarnire con una foglie di basilico e irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

La parmigiana al forno monoporzione è ottima anche fredda, è dunque possibile prepararla con largo anticipo.

Buon appetito!

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