Occhi di bue alla nutella (biscotti con nutella)

Ricetta di:
2013-07-15
  • Persone: 8
  • Preparazione: 35m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 50m

Occhi di bue alla nutella

Gli occhi di bue alla nutella sono dei dolcetti semplici da realizzare, composti da due biscotti di pasta frolla sovrapposti e farciti con la Nutella. Per la buona riuscita degli occhi di bue è necessario realizzare una buona pasta frolla che risulti elastica e morbida. Dopo avere realizzato tutti i biscotti fino ad esaurimento della pasta frolla basterà farcire la base e coprire con il biscotto con il buco al centro, precedentemente spolverizzato con abbondante zucchero a velo. La nutella può essere sostituita da altra crema alla nocciola come la Crema Novi o la Nocciolata Rigoni di Asiago e in alternativa alla nutella è possibile farcire con marmellata del gusto a scelta, crema al latte, crema al cioccolato oppure classica crema pasticcera.

Ingredienti occhi di bue alla nutella

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Come fare gli occhi di bue alla nutella

Per preparare gli occhi di bue alla nutella è necessario utilizzare una frolla fragrante ma che non si sbricioli troppo. Per la ricetta fotografata passo passo della pasta frolla clicca QUI. Per realizzare i biscotti al contrario di una frolla per crostata non è necessario aggiungere il lievito. Così la dimensione del biscotto rimarrà la stessa al termine della cottura (non tenderà a gonfiare in assenza di lievito).

pasta frolla

Dopo aver lasciato rassodare la frolla in frigo per circa 30 minuti, accendere il forno a 180° e stendere la pasta frolla spessa circa 1 cm. Con l’aiuto di un coppapasta (oppure di una tazza) ricavare dei dischi di pasta frolla. La dimensione classica degli occhi di bue è di circa 10 cm di diametro ma è possibile realizzarli della dimensione che più preferite.

biscotti di pasta frolla

Disporre i dischi di pasta frolla all’interno di una teglia rivestita di carta forno e solo dopo averli posizionati sulla teglia ritagliare la parte centrale con l’aiuto di un coppapasta di dimensioni più piccole, circa 4-5 cm di diametro (oppure con l’aiuto di una tazzina da caffè). Gli occhi di bue alla nutella si assemblano utilizzando un biscotto intero (quindi senza foro centrale) e un biscotto con il foro al centro sovrapposto al primo, quindi solo metà dei biscotti dovranno presentare il foro centrale. Se ricaviamo 10 dischi, 5 dovranno avere il foro al centro.

biscotti con la nutella

Infornare i biscotti a 180° per circa 12-15 minuti. Devono dorare leggermente in superficie.

occhi di bue dolci

Spolverizzare con lo zucchero a velo solo i biscotti con il foro centrale.

cospargere i biscotti con lo zucchero a velo

Farcire i biscotti che andranno a costituire la base degli occhi di bue con un cucchiaino abbondante di nutella.

occhi di bue alla nutella

Assemblare gli occhi di bue poggiando e pressando leggermente il biscotto con lo zucchero a velo sopra il biscotto con la nutella.

biscotti occhi di bue

occhi di bue con nutella

In alternativa alla nutella è possibile farcire con marmellata o creme pasticcere.

occhi di bue alla marmellata

Buona merenda!

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