Muffin alle mele alti e soffici

I muffin alle mele sono dei morbidi dolcetti alla frutta con morbidi pezzetti di mele all’interno, aromatizzati alla cannella. Una merenda sana e genuina semplice da preparare.

2015-01-11


Muffin alle mele

La varietà di mela adatta per fare i dolci è la Renetta, in cottura la polpa diventa dolcissima cedendo il sapore leggermente acidulo; in alternativa vanno bene anche la Stark Delicious o la Fuji



Ingredienti

  • 3 mele piccole oppure 2 grandi (Renetta, Stark Delicious o Fuji)
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 160 g di latte
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di lievito paneangeli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
  • 1 limone
  • zucchero a velo (opzionale)
  • pirottini di carta (per l’apposita teglia per muffin) oppure pirottini di alluminio.

ingredienti muffin alle mele


Procedimento

Iniziare la preparazione dei muffin alle mele mondando le mele e privandole del torsolo. Tagliare le mele a piccoli pezzetti. Spremervi il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano e aggiungere cannella in polvere secondo i gusti.

muffin mele e cannella

Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il latte e il burro precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria.

muffin

Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere con composto omogeneo e piuttosto denso.

farina muffin alle mele

Aggiungere le mele tagliate a pezzetti e amalgamarle bene al composto.

muffin alle mele alti

Sistemare i pirottini di carta negli alloggi della teglia per muffin, oppure utilizzare i pirottini in alluminio precedentemente imburrati e infarinati. Versare l’impasto, con l’aiuto di un cucchiaio, all’interno dei pirottini che non devono essere riempiti fino all’orlo altrimenti non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi.

ricetta muffin alle mele

Cuocere i muffin alle mele in forno preriscaldato a 200°, dopo i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti circa. Una volta cotti lasciare raffreddare i muffin prima di estrarli dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo (opzionale)

ricetta muffin mele

Conservare i muffin alle mele all’interno di un contenitore ermetico per mantenerli soffici come appena sfornati.

muffin alle mele alti e soffici

muffin alle mele ricetta

Buon appetito!

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