Muffin alle carote alti e soffici senza burro

Ricetta di:
2015-10-18
  • Persone: 15
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

Muffin alle carote

I muffin alle carote (camille) sono dei deliziosi dolcetti a base di carote e mandorle ideali per una colazione o una merenda sana e genuina. Una ricetta facile per ottenere dei muffin soffici e dal sapore delicato. Soffici tortine adatte ai bambini che piacciono molto anche agli adulti. Per ottenere dei muffin alle carote alti è necessario seguire alcuni piccoli e semplici accorgimenti durante la fase di preparazione e la successiva fase di cottura in forno.

Ingredienti muffin alle carote

  • 250 g di farina 00 (oppure 280 g di farina senza aggiunta di fecola)
  • 30 g di fecola di patate
  • 100 ml di latte
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova medie
  • 70 ml di olio di riso o altro olio di semi (oppure 100 g di burro)
  • 300 g di carote (al netto degli scarti)
  • 100 g di mandorle pelate
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli

ingredienti muffin alle carote


Come fare i muffin con carote

Iniziare la preparazione dei muffin alle carote tritando le mandorle pelate e le carote precedentemente pelate e tagliate a pezzettoni.

mandorle e carote

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere a filo l’olio di semi di mais e il latte. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti.

muffin con olio

Aggiungere la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina setacciati.

muffin alle carote senza burro

Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungere infine le mandorle e le carote precedentemente tritate.

muffin alle carote ricetta

Prima di aggiungere la carote tritate all’impasto strizzarle con alcuni fogli di carta assorbente, per eliminare l’acqua in eccesso.

muffin carote

Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto denso.

impasto muffin alle carote alti

Inserire i pirottini di carta negli alloggi della teglia per muffin. Per chi non avesse la teglia è possibile utilizzare i pirottini di alluminio imburrati e infarinati oppure quelli di carta forno con il bordo rinforzato.

muffin alle carote alti e soffici

Con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto all’interno dei pirottini. E’ importante che non vengano riempiti fino all’orlo altrimenti durante la fase di cottura in forno invece di crescere in altezza tenderanno ad appiattirsi.

muffin alle carote alti

Cuocere i muffin alle carote in forno preriscaldato, modalità statico, a 200° per i primi 5 minuti, e successivamente a 180° per altri 15 minuti (totale: 20 minuti di cottura). In questo modo i muffin cresceranno in altezza.

ricetta muffin alle carote

Lasciare intiepidire ed estrarre i muffin dalla teglia.

muffin alle carote soffici

Spolverizzare con poco zucchero a velo oppure per dei muffin più golosi ricoprire con glassa al cioccolato.

muffin alle carote e mandorle

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta muffin alle carote condividila sui social.



Media Voto di questa Ricetta

4 / 5

Hai gia votato la Ricetta

5 Persone hanno votato questa Ricetta