Muffin al limone alti e soffici. Ricetta passo passo

Ricetta di:
2015-07-25
  • Persone: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 25m
  • Pronto in: 40m

Muffin al limone

I muffin al limone sono dei deliziosi dolcetti adatti alla colazione o alla merenda, aromatizzati con succo e scorza di limone. Per la realizzazione delle tortine al limone è necessario utilizzare limoni biologici perchè verrà utilizzata anche la scorza, inoltre è importante che non venga utilizzata la parte bianca, amara della scorza del limone perchè potrebbe alterare il sapore dei muffin, conferendo un retrogusto amaro. Soffici tortine, dal profumo inconfondibile e dal sapore delicato. Ottime farcite con crema al limone o marmellata di limoni.

Ingredienti muffin al limone

  • 330 g di farina 00
  • 220 g di zucchero
  • 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi
  • 140 ml di latte
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di lievito vanigliato paneangeli
  • 1 limone biologico (succo e scorza)
  • 3 cucchiai di limoncello (in alternativa al succo di limone)
  • zucchero e velo per guarnire
  • pirottini di carta per chi possiede la teglia per muffin altrimenti pirottini in alluminio o di carta forno con il bordo rinforzato

ingredienti muffin al limone

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Come fare i muffin al limone

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, iniziare la preparazione dei muffin al limone accendendo il forno a 200° (modalità statico), così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere, per alcuni minuti, le uova con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungere l’olio, oppure il burro sciolto precedentemente a bagnomaria o in microonde e il latte. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti.

muffin al limone senza burro

Aggiungere anche la farina e il lievito setacciati.

muffin limone fotoricetta

Infine aggiungere il succo di limone oppure il limoncello e la scorza del limone grattugiata.

muffin al limone ricetta

muffin al limone ricetta foto

Distribuire i pirottini di carta negli appositi alloggi nella teglia per muffin. Oppure in assenza della teglia utilizzare pirottini di alluminio imburrati e infarinati oppure i pirottini di carta forno con il bordo rinforzato.

muffin al limone pirottini

Versare due cucchiai di impasto all’interno di ogni pirottino. E’ importante che i pirottini non siano pieni fino all’orlo altrimenti i muffin non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi.

ricetta muffin al limone

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti e successivamente abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa, dipende dal forno. Controllare la cottura interna dei muffin con uno stuzzicadenti.

muffin al limone soffici

Lasciare intiepidire ed estrarre i muffin al limone dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire con scorza di limone grattugiata.

ricetta muffin al limone soffici

Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico i muffin al limone si mantengono morbidi e soffici come appena sfornati per 4-5 giorni circa.

muffin soffici al limone

ricetta muffin limone

Buon appetito!

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