Muffin al limone bimby morbidi e golosi

Muffin al limone bimby

I muffin al limone bimby sono golosissimi dolcetti monoporzione a base di limone. Si tratta di dolci morbidi e profumati, ideali da servire a colazione o merenda. Nella preparazione dei muffin al limone è fondamentale l’utilizzo di limoni biologici in quanto viene utilizzata la scorza. Inoltre bisogna prestare attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone, la quale conferirebbe un gusto piuttosto amaro ai muffin.

Persone 8	Preparazione 5 Minuti
Cottura 20 Minuti	Pronto in 25 Minuti

Ingredienti muffin al limone bimby

• 330 g di farina 00
• 220 g di zucchero
• 70 g di olio di riso
• 140 ml di latte
• 2 uova medie
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 limone biologico (succo e scorza)
• zucchero e velo per guarnire

Procedimento

1. Iniziare la preparazione dei muffin al limone bimby inserendo nel boccale lo zucchero e la scorza del limone. Azionare per 10 Sec. Vel. 9.
2. Aggiungere le uova e lavorare per 1 Min. Vel. 5
3. Aggiungere il latte, l’olio di riso ed il succo di limone. Avviare per 30 Sec. Vel 4
4. Aggiungere la farina, il lievito in polvere, e continuare per altri 20 Sec. Vel. 5
5. Adagiare i pirottini di carta nell’apposita teglia per muffin.
6. Versare l’impasto nei pirottini di carta.
7. Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 200°C, per i primi 5 minuti. In seguito, abbassare la temperatura a 170°-180°C e cuocere per altri 15 minuti.
8. Lasciare intiepidire i muffin al limone, spolverizzarli con zucchero a velo e servire.

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