Insalata di riso farro e orzo

Insalata di riso farro e orzo

L’insalata di riso farro e orzo con tonno al naturale, mais e olive verdi è un piatto unico delizioso a base di cereali. Una ricetta molto semplice da preparare. Da condire e aromatizzare secondo i gusti. Servire fredda.

Persone 4	Preparazione 10 Minuti
Cottura 30 Minuti	Pronto in 40 Minuti

Ingredienti insalata di riso farro e orzo

• 300 g di riso, farro e orzo (mix pronto confezionato oppure solo riso, solo farro o solo orzo)
• 150 g di tonno al naturale (oppure tonno all’olio di oliva)
• 80 g di mais
• 100 g di olive verdi denocciolate (oppure olive nere)
• aromi a piacere (erba cipollina, basilico, prezzemolo, curcuma)
• sale e pepe nero
• olio extravergine di oliva

Come fare l’insalata di riso farro e orzo

Iniziare la preparazione dell’insalata di riso farro e orzo, versando i cereali in una pentola dai bordi alti con abbondante acqua salata e cuocere il tempo necessario seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del prodotto.

Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare gli altri ingredienti. Per un piatto più leggero utilizzare tonno al naturale in alternativa utilizzare quello all’olio di oliva. E’ possibile sostituire il tonno con altre proteine, prosciutto cotto o crudo a dadini, uovo sodo, mozzarella, straccetti di pollo.

Denocciolare le olive qualora già non lo fossero. E’ possibile sostituire le olive verdi con quelle nere. Aggiungere il mais precedentemente sgocciolato. Arricchire l’insalata di riso farro e orzo con ingredienti secondo i gusti: pomodorini, verdure grigliate, piselli, funghi, fagiolino.

Infine condire con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiustare eventualmente di sale e pepare. Aromatizzare l’insalata con erba cipollina, basilico, prezzemolo o altri aromi a piacere.

Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti e riporre l’insalata di riso farro e orzo in frigorifero a riposare per alcune ore prima di servire.

Buon appetito!

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