Frittelle di cavolfiore
Le frittelle di cavolfiore sono un secondo piatto vegetariano oppure un goloso contorno a base di cavolfiore viola o bianco. Da personalizzare secondo i gusti.
 Persone 6 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 25 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti frittelle di cavolfiore
- 700 g di cavolfiore viola o bianco
- 100 g di parmigiano o pecorino
- 2 cucchiai di farina oppure 2 cucchiai di pangrattato
- 2 uova medie
- 1 spicchio d’aglio
- Olio per friggere (olio extravergine di oliva oppure olio di semi di arachidi)
- Sale e pepe nero
Come fare le frittelle di cavolfiore
Pulire il cavolfiore eliminando le foglie e il gambo centrale, tagliare le cimette. Cuocere le cime del cavolfiore in abbondante acqua salata. Quando il cavolfiore sarà cotto lasciarlo raffreddare all’interno di uno scolapasta, nel frattempo cederà tutto il liquido in eccesso. Trasferire il cavolfiore in un ampio recipiente, tritare aglio e prezzemolo e sbattere le uova con la farina o con il pangrattato.
Schiacciare il cavolfiore in modo grossolano con una forchetta, aggiungere le uova precedentemente sbattute con la farina o con il pangrattato, il parmigiano o il pecorino grattugiati, l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiustare eventualmente di sale e pepare a piacere.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto denso.
Con l’aiuto di un cucchiaio prendere un pò di impasto alla volta. Cuocere le frittelle di cavolfiore in abbondante olio caldo alcuni minuti per lato. L’olio non deve essere bollente altrimenti le frittelle tenderanno subito a colorirsi rimanendo crude all’interno.
Una volta cotte, adagiare le frittelle su carta assorbente e lasciare che cedano tutto l’olio in eccesso.
In alternativa alla frittura e possibile cuocere le frittelle di cavolfiore in padella senza aggiunta di grassi, l’importante è che sia una buona padella antiaderente.
Le frittelle di cavolfiore sono ottime sia calde che servite fredde dunque è possibile prepararle anche con largo anticipo come antipasto finger food, contorno oppure in maggiori quantità come secondo piatto.
Buon appetito!
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28 commenti
Ricetta pessima. Due chiacchiai di farina sono scarsissimi per 700 g di cavolfiori e due uova. Per fortuna che ho aggiunto dopo più farina, quando mi sono accorta che i primi impasti si spappolavano nell’olio
effettivamente…
Mamma mia che BUONI!!!
Non erano sufficienti né la farina né le uova…fatto come la ricetta le frittelle si sbriciolavano quindi ho dovuto aggiungere un uovo e altra farina
E venuta l ora di farli perché mi è avanzato un po’ di cavolfiore cotto vediamo comevengono
complimenti ho fatto il cavolfiore come ricetta dice era buonissimo , un po di fritelle le ho messo un po di salsa ancora piu’ buoni ….da ora in po lo faro’ sempre cosi grazie per regalarci queste meravigliose ricette .
Buone!Con la giusta qta di farina non si aprono e sono buone anche fredde!
Buone!Con la giusta qta di farina non si aprono e sono buone anche fredde
Frittelle super!!! Una tira l’altra…Bisogna solo fare attenzione ad ottenere un impasto sodo aggiungendo la giusta quantità di pan grattato per evitare che si aprano durante la cottura.
li ho sempre mangiate ma mai fatte,è arrivato il momento di provarvi anche perchè a me piace cucinare ,vi darò una risposta.
Attendiamo il responso.
Sono ottime e veloci
L’unica perplessità: senza infarinare o impanare non è che, nonostante la presenza dell’uovo, in padella si disfanno?
Vai tranquilla 😉
perche queste ricette non si possono salvare o print
Ciao Anna, il sito è sempre disponibile, ogni qualvolta vuoi consultarlo basta conservare il link 😉
Non è pratico e molto più facile quando si cucina di avere a portata di mano la ricetta su tutti i siti si può salvare o stampare
Perché non copiarle su word, io me le trascrivo sempre.
o preparato le fritelle con la vostra ricetta devo dire che erano scquisite di cavol fiore bianco devo dire non e rimasta una speciali
io ho fatto sempre solo le polpette di melanzane devo fare le vostre grazie
io ho fatto sempre solo le polpette di melanzane devo fare le vostre grazie
They are delicios
Merci beaucoupe Kika
Cara Kika, perchè non consenti di scaricare le tue ricette in pdf ?
cose veramente sfiziose e di facile esecuzione. bravi !
cose veramente sfiziose e di facile esecuzione. bravi !
devono essere eccezzionali!!
Buonissime le frittelle di cavolfiore bianco