Frittata di cavolfiore in padella o al forno

La frittata di cavolfiore è un secondo piatto molto saporito. Ottima sia fritta che al forno. Da personalizzare a piacere secondo i gusti. Ideale per farcire panini e focacce.

2016-11-07
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m
  • Tipo Ricetta:


Frittata al cavolfiore

La frittata di cavolfiore può essere realizzata in versione light utilizzando solo cavolfiore bollito e uova, in questo caso è consigliata la cottura in forno. Per una versione più saporita soffriggere il cavolfiore con cipolla, acciughe e olive e cuocere la frittata in modo classico: padella antiaderente e un filo d’olio extravergine di oliva.



Ingredienti frittata di cavolfiore

ingredienti frittata di cavolfiore


Utensili Consigliati

Procedimento

Iniziare la preparazione della frittata di cavolfiore portando a bollore abbondante acqua salata. Cuocere il cavolfiore e nel frattempo in una padella antiaderente soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere i filetti d’acciuga.

cipolla-e-acciughe

Quando le acciughe risulteranno sfaldate aggiungere le olive denocciolate e tagliate a pezzetti e il peperoncino.

olive-e-acciughe

A cottura ultimata scolare il cavolfiore e aggiungerlo in padella. Per una versione più leggera aggiungere il cavolfiore bollito direttamente alle uova sbattute evitando il soffritto con cipolla, olive e acciughe.

cavolfiore-ricette

Saltare il cavolfiore in padella per alcuni minuti.

ricette-cavolfiore

Sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe nero (in alternativa al peperoncino) e formaggio grattugiato: parmigiano oppure pecorino.

uova-e-parmigiano

Aggiungere il cavolfiore alle uova.

frittata-di-cavolfiore-ricetta

Amalgamare bene gli ingredienti e realizzare una o due frittate, dipende dallo spessore desiderato.

ricetta-frittata-di-cavolfiore

In alternativa alla cottura in padella è possibile cuocere la frittata in forno, in questo caso foderare una teglia o una pirofila dai bordi alti con un foglio di carta forno precedentemente bagnato e strizzato. Versare interamente il composto di uova e cavolfiore all’interno della pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti.

frittata-di-cavolfiore-con-olive

La frittata di cavolfiore è ottima anche servita fredda. Ideale per farcire panini e focacce oppure da servire come antipasto finger food.

frittata-di-cavolfiore-rosso

Buon appetito!

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