Crostata pere e cioccolato fondente

La crostata pere e cioccolato è un delizioso dolce di fragrante pasta frolla alle nocciole con un morbido ripieno di pere, cioccolato fondente e nocciole tostate. Una ricetta semplice da realizzare, da personalizzare a piacere secondo i gusti.

2016-02-23


Crostata pere e cioccolato



Ingredienti per la crostata pere e cioccolato

ingredienti crostata pere e cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla alle nocciole

  • 450 g di farina 00
  • 100 g di nocciole tostate
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 2 uova medie
  • una bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di lievito in polvere per dolci paneangeli

ingredienti pasta frolla alle nocciole


Procedimento

Iniziare la preparazione della crostata pere e cioccolato dalla realizzazione della pasta frolla alle nocciole. In un ampio recipiente sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere tutta la farina, le nocciole tritate, un pizzico di lievito, la vanillina o l’estratto di lievito e il burro freddo tagliato a pezzetti.

Leggi: L’intero procedimento fotografato passo passo della pasta frolla alle nocciole

pasta frolla alle nocciole ricetta

Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.

ricetta pasta frolla alle nocciole

Mentre la pasta frolla riposa in frigorifero, lavare le pere, mondarle e tagliarle a pezzetti. Tagliare grossolanamente al coltello le nocciole e il cioccolato fondente.

dolci pere e cioccolato

Unire il cioccolato e le nocciole alle pere. Aromatizzare a piacere con cannella o chiodi di garofano secondo i gusti.

pere e cioccolato

Togliere la pasta frolla dal frigorifero, imburrare e infarinare una teglia per crostate, rotonda o rettangolare. Accendere il forno a 180°, modalità statico e stendere la frolla spessa circa 1 cm. Adagiare la frolla all’interno della teglia e rifinire i bordi eliminando la parte in eccesso. Conservare la frolla rimasta in congelatore.

crostata pere e cioccolato ricetta

Versare le pere tagliate a pezzetti sulla base di pasta frolla e livellare bene.

ricetta crostata pere e cioccolato

Prendere la frolla dal congelatore e con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, grattugiare la frolla su tutta la superficie oppure realizzare le classiche strisce da crostata.

crostata pere e cioccolato in scaglie

Cuocere la crostata pere e cioccolato in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per circa 35 minuti.

crostata rettangolare pere e cioccolato

Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dalla teglia e spolverizzare con poco zucchero a velo.

teglia rettangolare per crostate

Buon appetito!

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