Crostata con crema al latte bimby
La crostata con crema al latte bimby è una golosa ricetta a base di pasta frolla al cacao farcita con una delicata crema al latte. Un dolce fragrante e goloso.
 Persone 12 |  Preparazione 30 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 60 Minuti |
Ingredienti crostata con crema al latte bimby
Ingredienti pasta frolla al cacao
- 450 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 200 g di zucchero semolato
- 200 g di burro freddo
- 2 uova medie
- una bustina di vanillina
- la punta di un cucchiaino da caffè di lievito
Ingredienti crema al latte
- 700 ml di latte intero
- 150 g di zucchero
- 70 g di amido di mais (maizena)
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino di miele
Procedimento
- Iniziare la preparazione della crostata con crema al latte bimby, dalla realizzazione della pasta frolla. Quindi inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel 8.
- Tagliare il burro freddo a pezzettini ed azionare 20 Sec.Vel 5.
- Unire all’impasto le uova. Mescolare 20 Sec. Vel 5.
- Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina ed il cacao amaro. Impastare 25 Sec. Vel 5.
- Uscire l’impasto dal boccale, realizzare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 Min in frigorifero prima di utilizzarla.
- Nel frattempo che la pasta frolla al cacao riposa in frigorifero, preparare la crema al latte.
- Inserire nel boccale: il latte, lo zucchero, la maizena, un cucchiaino di miele e la vanillina. Cuocere 10 Min. 90°. Vel 4.
- A cottura ultimata versare la crema al latte in una ciotola, coprirla con della pellicola trasparente, farla raffreddare a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigorifero un paio di ore.
- Trascorsi i 30 Min, accendere il forno a 180° in modalità statico.
- Nel frattempo che il forno si riscaldi, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera per crostate. Se non si è in possesso della teglia a cerniera, è consigliabile creare delle strisce di carta forno lunghe 40 cm e larghe 5 cm, disponendole ad incrocio sulla base della teglia, facendone fuoriuscire i lembi dal bordo della teglia. Questo permetterà di estrarre la crostata con facilità dopo la cottura.
- Stendere la pasta frolla al cacao e adagiarla sulla teglia per crostate togliendo la parte in eccedenza.
- Aggiungere, con l’aiuto di un cucchiaio la crema all’interno della crostata, spalmandola e livellandola sull’intera superficie.
- Infornare la crostata per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo.
- Guarnire a piacere con cacao amaro in polvere, scaglie o codette di cioccolato.
- Riporre in frigo per almeno mezz’ora e servire
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