Crema pasticcera al Pistacchio di bronte

2013-03-15

Crema pasticcera al Pistacchio di bronte

La crema pasticcera al pistacchio di bronte è una deliziosa crema pasticcera aromatizzata al pistacchio. Adatta per farcire torte, bignè e dolcetti. Ottima anche al cucchiaio.

 

Ingredienti

60 gr di farina di pistacchio
300 gr di latte
2 tuorli
50 gr di zucchero
30 gr di fecola di patate

ingredienti crema al pistacchio

Procedimento

Unire la farina di pistacchio al latte e portare quasi a bollore. Lasciare riposare per una mezz’oretta circa.

aggiungere la farina di pistacchi

A completo raffreddamento filtrare (opzionale) il latte per eliminare i grumi di pistacchio utilizzando un colino a maglia stretta.

filtrare la farina di pistacchio

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e aggiungere la fecola.

crema pasticcera al pistacchio

Al composto (molto denso) appena ottenuto versate il latte al pistacchio a filo e mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi Versare il composto liquido nello stesso pentolino utilizzato per riscaldare il latte e cuocere a fiamma media fino a completo addensamento.

addensare la crema al pistacchio

Se ritenete che la crema sia eccessivamente densa aggiungere il latte fino ad ottenere la densità desiderata.

Crema pasticcera al pistacchio di Bronte

Questa è la versione liscia e senza grumi per i più esigenti. Ma non è obbligatorio filtrare il latte per ottenere un’ottima crema pasticcera al pistacchio. Anzi lasciando la farina di pistacchio il sapore sarà più deciso e il profumo più intenso. Ecco come risulterà la crema pasticcera senza la fase del filtraggio.

Crema al pistacchio di bronte

Buona preparazione!!

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Patrizia Cantarella (Sat, 16 Mar 2013 21:58:27 +0000): è possibile farlo con qualsiasi tipo di frutta questo procedimento?
Kikakitchen (Sun, 17 Mar 2013 19:54:05 +0000): Certamente!!! con lo stesso procedimento ho fatto anche la crema pasticcera alla fragola e quella al limone devi regolarti solo con il latte a seconda della densità della frutta, se la crema viene eccessivamente densa aggiungi il latte fino a che non otterrai la consistenza desiderata... guarda questi link:http://www.kikakitchen.com/recipe/crema-al-limone/http://www.kikakitchen.com/recipe/crema-pasticcera-alla-fragola/
Valentina Ferrante (Thu, 25 Apr 2013 18:08:24 +0000): io ho la crema di pistacchi si può fare lo stesso?!
Tommaso Florio (Fri, 26 Apr 2013 17:07:15 +0000): Prova sciogliendola nel latte e facci sapere...
Rossana Passarella (Sat, 15 Jun 2013 16:56:20 +0000): Le vostre creme sono tutte buonissime, di pistacchio , alle fragole, al cioccolato ecc...
Paola Poddighe (Fri, 05 Dec 2014 15:05:33 +0000): se uso farina di mandorle uscira uguale
Letizia Vitale (Sat, 31 Jan 2015 21:32:09 +0000): embra buona, la proverò
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