Cookies americani (ricetta originale passo passo)

Ricetta di:
2013-04-12
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Cookies americani

I cookies americani (Chocolate Chip Cookies o American Cookies) sono fragranti biscotti con pezzi di cioccolato fondente, tipici della cucina americana. Questa è la ricetta originale, facile e veloce; In breve tempo sfornerete i più buoni biscotti americani mai provati. In alternativa alla barretta di cioccolato da tagliare al coltello è possibile utilizzare gocce di cioccolato fondente, inoltre è possibile arricchire i biscotti con frutta secca a piacere come nocciole, noci, mandorle, arachidi, anacardi.

Ingredienti cookies americani

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di zucchero bianco
  • 200 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato fondente)
  • 125 g di burro
  • 1 uovo medio
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato (io ho usato 1/2 cucchiaio di lievito in polvere per dolci paneangeli)
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

La ricetta originale prevede l’utilizzo di 250 g di zucchero ma consiglio di diminuire le dosi e utilizzare solo 100 g di zucchero di canna e 100 g di zucchero bianco.

ingredienti cookies

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Come fare i cookies americani

Iniziare la preparazione di cookies americani sbattendo le uova con lo zucchero di canna.

zucchero di canna per cookies

Aggiungere lo zucchero bianco e sbattere per alcuni di minuti.

preparazione cookies

Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria o in microonde, l’essenza di vaniglia, la farina, il lievito o il bicarbonato e un pizzico di sale.

preparazione cookies (2)

Mescolare fino a quando è possibile con la frusta, proseguire con le mani quando il composto diventerà più compatto. Tagliare il cioccolato a pezzetti con il coltello (caratteristica inconfondibile degli originali cookies americani) e unirlo al composto, oppure usare le gocce di cioccolato fondente.

cioccolato per cookies

Amalgamare bene, sempre con le mani.

impasto cookies

Formare delle palline grezze senza lavorarle troppo per ottenere il classico effetto dei cookies americani, altrimenti per un biscotto più definito, formare una pallina, schiacciarla leggermente e disporle in una teglia rivestita di carta forno, ben distanti l’una dall’altra perchè in cottura tenderanno ad appiattirsi.

cookies

Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato a 180°. Lasciare raffreddare e servire.

cookies (2)

Buona colazione/merenda!!

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