Cookies americani (ricetta originale)

I cookies americani (Chocolate Chip Cookies) sono fragranti biscotti con pezzi di cioccolato fondente, tipici della cucina americana.

2013-04-12
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 25m
  • Tipo Ricetta:
  • Tags:


Cookies americani

Questa è la ricetta originale, facile e veloce; In breve tempo sfornerete i più buoni biscotti americani mai provati.



Ingredienti cookies americani

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di zucchero di canna
  • 125 g di zucchero bianco
  • 200 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato fondente)
  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato (io ho usato 1/2 cucchiaio di lievito)
  • 1 bustina di vanillina o una fialetta di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

La ricetta originale prevede l’utilizzo di 250 g di zucchero ma consiglio di diminuire le dosi di 50 g e utilizzare quindi 100 g di zucchero di canna e 100 g di zucchero bianco).

ingredienti cookies


Procedimento

Iniziare la preparazione di cookies americani sbattendo le uova con lo zucchero di canna.

zucchero di canna per cookies

Aggiungere lo zucchero bianco e sbattere per alcuni di minuti.

preparazione cookies

Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria o in microonde, l’essenza di vaniglia, la farina, il lievito o il bicarbonato e un pizzico di sale.

preparazione cookies (2)

Mescolare fino a quando è possibile con la frusta, proseguire con le mani quando il composto diventerà più compatto. Tagliare il cioccolato a pezzetti con il coltello (caratteristica inconfondibile degli originali cookies americani) e unirlo al composto, oppure usare le gocce di cioccolato fondente.

cioccolato per cookies

Amalgamare bene, sempre con le mani.

impasto cookies

Formare delle palline grezze senza lavorarle troppo per ottenere il classico effetto dei cookies americani, altrimenti per un biscotto più definito, formare una pallina, schiacciarla leggermente e disporle in una teglia rivestita di carta forno, ben distanti l’una dall’altra perchè in cottura tenderanno ad appiattirsi.

cookies

Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato a 180°. Lasciare raffreddare e servire.

cookies (2)

Buona colazione/merenda!!

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