Ciambella al limone con glassa al limone. Ricetta passo passo

Ricetta di:
2016-05-31
  • Persone: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 45m

Ciambella al limone

La ciambella al limone è un dolce soffice, molto semplice da preparare, aromatizzato con succo e scorza di limoni biologici. Un ciambellone morbido da guarnire a piacere con glassa al limone, scorza grattugiata o semplicemente con abbondante zucchero a velo. Un dolce profumatissimo per la colazione o la merenda. Consiglio di accompagnare questo dolce con una tisana zenzero e limone o una tisana agli agrumi.

Ingredienti ciambella al limone

  • 200 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 senza aggiunta di fecola)
  • 50 g di fecola di patate (amido di patate)
  • 150 g zucchero
  • 100 g di burro (in alternativa 70 g di olio di riso)
  • 120 ml di latte
  • 2 uova medie
  • 2 limoni grandi oppure 3 di medie dimensioni
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli
  • 1 bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia

ingredienti ciambella al limone

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Come fare la ciambella al limone

Iniziare il procedimento della ciambella al limone lavando accuratamente i limoni sotto l’acqua corrente, asciugarli, grattugiare la scorza e infine tenere da parte 50 ml di succo. E’ importante che i limoni siano biologici altrimenti è consigliato non utilizzare la scorza.

succo e scorza di limone

Sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde e lasciarlo intiepidire nel frattempo accendere il forno a 180°, modalità statico. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle (24-26 cm) e proseguire con la preparazione del ciambellone al limone sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova il latte a filo e il burro intiepidito.

ciambella al limone fotoricetta

Aggiungere anche la farina, la fecola, il lievito in polvere e la vanillina o l’estratto di vaniglia.

ciambella limoni

Mescolare amalgamando bene gli ingredienti e ultimare la preparazione aggiungendo il succo e la scorza dei limoni.

ciambella limoni biologici

impasto ciambella al limone

Versare interamente il composto all’interno dello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti.

ciambellone al limone ricetta

Trascorso il tempo necessario, lasciare intiepidire la ciambella al limone ed estrarla dallo stampo capovolgendola sul piatto da portata.

ciambella al limone con succo e scorza

Guarnire a piacere con zucchero a velo oppure realizzare la glassa al limone per decorare la superficie della ciambella al limone. Per realizzare la glassa al limone occorrono 125 g di zucchero a velo e succo di limone quanto basta. Aggiungere il succo di limone, poco per volta, allo zucchero a velo, mescolando energicamente fino ad ottenere una crema molto densa. Versare la glassa sulla ciambella fredda, oppure realizzare dei decori con l’aiuto di una tasca da pasticcere.

ciambella al limone con glassa

Se bene conservata all’interno di un contenitore ermetico, la ciambella al limone si mantiene soffice e morbida come appena sfornata per 3-4 giorni.

ciambellone al limone

Buona appetito!

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