Cheesecake cocco e nutella

La cheesecake cocco e nutella è una torta fredda golosa e profumata. Una base croccante di biscotti al cacao sostiene una morbida mousse al cocco, guarnita da nutella o altra crema alla nocciola e farina di cocco. Una ricetta facile per un dolce di sicuro successo.

2015-08-01


Cheesecake cocco e nutella



Ingredienti 

  • 250 g di biscotti al cacao
  • 80 g di burro
  • 500 g di yogurt al cocco
  • 300 ml di panna da montare già zuccherata
  • 40 g di farina di cocco
  • 8 g di colla di pesce (fogli di gelatina paneangeli)
  • 200 g di nutella o nocciolata Rigoni di Asiago

ingredienti cheesecake cocco e nutella


 

Procedimento

Iniziare la preparazione della cheesecake cocco e nutella dalla base di biscotti. Dunque sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde e tritare finemente i biscotti.

base cheesecake cocco

Unire il burro sciolto ai biscotti e mescolare amalgamando bene i due ingredienti. Foderare il fondo di una teglia a cerniera con un foglio di carta forno e versare tutto il composto sabbioso all’interno della teglia.

base cheesecake con biscotti al cacao

Compattare in modo uniforme il composto sabbioso in modo da creare una base solida per la mousse al cocco.

base cheesecake cocco e nutella

Riporre la teglia in frigorifero e nel frattempo immergere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti circa, per farli ammorbidire. Successivamente strizzare i fogli e scioglierli in un pentolino con 3 cucchiai di acqua o panna liquida e tenere da parte. Montare la panna ben ferma.

cheesecake cocco e nutella con yogurt

Aggiungere lo yogurt al cocco alla panna montata.

dolci al cocco

Amalgamare bene i due ingredienti mescolando dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere infine la colla di pesce liquida e la farina di cocco lasciandone da parte due cucchiai che serviranno per guarnire la superficie della cheesecake cocco e nutella.

dolci senza cottura

Mescolare bene e versare la crema ottenuta sulla base di biscotti. Livellare bene.

cheesecake al cocco fredda

Sulla superficie della cheesecake distribuire la nutella sciolta precedentemente a bagnomaria, utilizzando un cucchiaio.

ricetta cheesecake cocco e nutella fredda

Con l’aiuto di uno spiedino o con la punta di un coltello creare l’effetto variegato. Infine spolverizzare l’intera superficie con la farina di cocco rimasta.

ricetta cheesecake cocco e nutella

Riporre la torta in frigorifero per circa 6 ore. Oppure in freezer per 2 ore. Togliere lo stampo a cerniera e trasferire la cheesecake cocco e nutella su un piatto da portata e servire.

cheesecake cocco e nutella ricetta

Più la cheesecake rimarrà in frigorifero e più risulterà compatta al taglio, l’ideale sarebbe prepararla il giorno prima.

cheesecake cocco e nutella ricetta facile

Buon appetito!

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