Broccoli gratinati con besciamella

I broccoli gratinati in forno con besciamella sono un contorno semplice e saporito. Una ricetta facile da arricchire con prosciutto cotto o speck per renderla ancora più golosa.

2015-10-23


Broccoli gratinati con besciamella



Ingredienti broccoli gratinati con besciamella

  • 800g/1 kg di broccoli
  • 150 g di formaggio asiago, taleggio, fontina, emmental.
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • besciamella (500 ml di latte, 50 g di farina 00, 50 g di burro, un pizzico di sale e di noce moscata). Per il procedimento fotografato passo passo per la realizzazione della besciamella CLICCA QUI

ingredienti broccoli gratinati


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Procedimento

Iniziare la preparazione dei broccoli gratinati dalla pulizia dei broccoli. Tagliare le cimette e lavarle sotto l’acqua corrente. Accendere il forno a 200° modalità ventilato oppure grill/ventilato.

ricette con broccoli

Portare a bollore abbondante acqua salata per sbollentare i broccoli.

broccoli ricette

Nel frattempo preparare la besciamella. Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina mescolando energicamente fino ad ottenere il roux, un impasto denso e appiccicoso.

ricetta besciamella

Aggiungere il latte a filo mescolando in continuazione e cuocere la salsa fino ad addensamento. Per l’intero procedimento fotografato passo passo della besciamella fatta in casa CLICCA QUI.

besciamella ricetta

Dopo circa 8-10 minuti di cottura scolare i broccoli. Sporcare il fondo di una pirofila da forno con la besciamella e distribuirvi le cimette.

broccoli gratinati in forno ricetta

Aggiungere il formaggio tagliato a dadini e la besciamella.

broccoli al forno

Infine ricoprire le cimette con abbondante parmigiano grattugiato.

broccoli gratinati con besciamella

Gratinare i broccoli in forno per circa 15-20 minuti.

broccoli gratinati in forno con besciamella

Lasciare intiepidire e servire. I broccoli gratinati sono ottimi sia caldi che freddi è dunque possibile prepararli anche con largo anticipo. In alternativa ai broccoli è possibile utilizzare le cimette di cavolfiore. E per un contorno più ricco è possibile aggiungere dadini di prosciutto cotto o speck.

broccoli gratinati in forno

Buon appetito!

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