Broccoli gratinati con besciamella

I broccoli gratinati in forno con besciamella sono un contorno semplice e saporito. Una ricetta facile da arricchire con prosciutto cotto o speck per renderla ancora più golosa.

2015-10-23


Broccoli gratinati con besciamella



Ingredienti broccoli gratinati con besciamella

  • 800g/1 kg di broccoli
  • 150 g di formaggio asiago, taleggio, fontina, emmental.
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • besciamella (500 ml di latte, 50 g di farina 00, 50 g di burro, un pizzico di sale e di noce moscata). Per il procedimento fotografato passo passo per la realizzazione della besciamella CLICCA QUI

ingredienti broccoli gratinati


Procedimento

Iniziare la preparazione dei broccoli gratinati dalla pulizia dei broccoli. Tagliare le cimette e lavarle sotto l’acqua corrente. Accendere il forno a 200° modalità ventilato oppure grill/ventilato.

ricette con broccoli

Portare a bollore abbondante acqua salata per sbollentare i broccoli.

broccoli ricette

Nel frattempo preparare la besciamella. Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina mescolando energicamente fino ad ottenere il roux, un impasto denso e appiccicoso.

ricetta besciamella

Aggiungere il latte a filo mescolando in continuazione e cuocere la salsa fino ad addensamento. Per l’intero procedimento fotografato passo passo della besciamella fatta in casa CLICCA QUI.

besciamella ricetta

Dopo circa 8-10 minuti di cottura scolare i broccoli. Sporcare il fondo di una pirofila da forno con la besciamella e distribuirvi le cimette.

broccoli gratinati in forno ricetta

Aggiungere il formaggio tagliato a dadini e la besciamella.

broccoli al forno

Infine ricoprire le cimette con abbondante parmigiano grattugiato.

broccoli gratinati con besciamella

Gratinare i broccoli in forno per circa 15-20 minuti.

broccoli gratinati in forno con besciamella

Lasciare intiepidire e servire. I broccoli gratinati sono ottimi sia caldi che freddi è dunque possibile prepararli anche con largo anticipo. In alternativa ai broccoli è possibile utilizzare le cimette di cavolfiore. E per un contorno più ricco è possibile aggiungere dadini di prosciutto cotto o speck.

broccoli gratinati in forno

Buon appetito!

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