Biscotti San Valentino

I biscotti san valentino non sono altro che occhi di bue a forma di cuore farciti con nutella, con marmellata oppure con crema pasticcera.

2013-02-12


Biscotti San Valentino



Ingredienti biscotti San Valentino

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di un limone non trattato
  • Nutella, marmellata o crema pasticcera per farcire

ingredienti frolla per biscotti (640x478)


Utensili Consigliati

Procedimento

Per preparare i biscotti san valentino è necessario preparare una buona pasta frolla che sia fragrante e profumata. Iniziare sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottener un composto chiaro e spumoso.

uova e zucchero (640x478)

Poi unite farina, lievito, vanillina e scorza di limone. Attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone perchè conferirà alla frolla un sapore amaro. Non è necessario usare sia la vanillina che il limone va bene anche solo uno dei due aromi.

unire la farina alle uova con zucchero e burro (640x478)

Unire all’impasto il burro freddo tagliato a pezzetti.

unire il burro freddo all'impasto (640x478)

Continuare ad impastare fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea.

Pasta frolla

Se risultasse troppo morbida, lasciare riposare in frigo per 20/30 minuti, se è compatta si può iniziare a stendere con il mattarello, dello spessore che più desiderate tenendo sempre presente che il risultato finale prevede due biscotti uno sull’altro. Una volta stesa la pasta (è meglio stenderne un pezzetto alla volta) formate dei cuori con l’aiuto dello stampino.

coppapasta a forma di cuore (640x478)

 Con lo stampino più piccolo forate il centro della metà dei cuori che realizzate.

stampo interno cuore (640x478)

cuore in tre parti (640x478)

Tutti i cuoricini più piccoli possono essere reintegrati nell’impasto o potete cuocerli in forno a fare un piattino di dessert bagnandoli nella glassa al cioccolato.

cuoricini dessert (640x478)

dessert a forma di cuore (640x478)

Tornando ai biscotti san valentino, disponete nella teglia i biscotti e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Devono risultare leggermente coloriti.

nella teglia (640x478)

Una volta pronti lasciateli raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo solo i biscotti con il foro al centro perchè saranno la parte superiore del biscotto finale.

spolverare con zucchero a velo (640x478)

Nel biscotto che farà da base mettere un cucchiaino di nutella, o quello che più desiderate, al centro in modo tale non fuoriesca dai bordi.

nutella nei biscotti (640x478)

A questo punto potete assemblare i biscotti san valentino e questo è il risultato finale.

occhi di bue alla nutella

Con altri stampini si possono realizzare altri occhi di bue con forme diverse.

altri biscotti nutella

Buon Appetito e Buon San Valentino!!

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