Biscotti morbidi al limone

I biscotti morbidi al limone sono dei profumati dolcetti realizzati con una pasta frolla aromatizzata con scorza e succo di limone. Semplici e veloci da preparare sono ottimi come fine pasto accompagnati da un buon limoncello fatto in casa oppure serviti con tè o tisana.

2015-03-02


Biscotti morbidi al limone



Ingredienti per 40 biscotti morbidi al limone

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 2 uova medie
  • succo di un limone biologico
  • scorza grattugiata di un limone (in alternativa 1/2 fialetta di aroma limone paneangeli)
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato paneangeli
  • un pizzico di sale
  • zucchero semolato e zucchero a velo vanigliato q.b. per “infarinare” i biscotti.

ingredienti biscotti morbidi al limone


Utensili Consigliati

Procedimento

Iniziare la preparazione di biscotti morbidi al limone dalla pasta frolla dunque in un ampio recipiente sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, il lievito vanigliato, il burro freddo tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e infine scorza e succo di un limone biologico.

pasta frolla al limone ricetta

Impastare a mano velocemente fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Trasferire la pasta frolla su una base o una spianatoia di legno ben infarinata e realizzare un panetto liscio. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e riporre in frigo a rassodare per circa un’ora.

pasta frolla al limone

Quando la pasta frolla risulterà ben soda tagliare dei pezzi di pasta e ricavare dei filoncini, tagliare il filoncino in cilindri oppure realizzare delle palline.

preparazione biscotti morbidi al limone

Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e proseguire con la realizzazione dei biscotti passando ogni cilindretto (o pallina) nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo.

biscotti morbidi al limone ricetta

Disporre su una teglia rivestita di carta forno, ben distanti l’uno dall’altro.

biscotti morbidi al limone e zucchero

Cuocere per circa 15 minuti a 180° in forno preriscaldato.

cottura biscotti morbidi al limone

Lasciare intiepidire prima di togliere i biscotti dalla teglia ed eventualmente spolverizzare con altro zucchero a velo secondo i gusti.

biscotti morbidi al limone

I biscotti morbidi al limone sono ottimi accompagnati da una calda tazza di tè o una tisana profumata. Oppure come fine pasto, serviti con con limoncello fatto in casa o un vino liquoroso. Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico i biscotti rimarranno come appena sfornati per 4-5 giorni.

biscotti morbidi al limone fragranti

Buon appetito!

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