Biscotti cuor di mela

I biscotti cuor di mela sono dei biscotti di pasta frolla farciti con mele e marmellata di arance o albicocche, ideali per la colazione o la merenda.

2014-03-09


Biscotti cuor di mela



Ingredienti per 20-22 biscotti cuor di mela

Per la frolla

ingredienti frolla cuor di mela

Per la farcitura

  • 2 mele di medie dimensioni
  • 20 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di marmellata di arance o albicocche
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

ingredienti biscotti cuor di mela


Procedimento

Iniziare preparando la pasta frolla. Su una spianatoia fare la classica fontana con la farina, aggiungere lo zucchero, la vanillina e il lievito, poi l’uovo leggermente sbattuto e infine il burro freddo tagliato a pezzetti. In alternativa alla classica fontana, utilizzare un ampio contenitore.

pasta frolla per biscotti cuor di mela

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

pasta frolla per cuor di mela

Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporre in frigo. Nel frattempo mondare le mele e tagliarle a piccoli pezzetti. In un pentolino unire le mele con lo zucchero di canna, la marmellata, la cannella e due cucchiai di acqua.

farcia per cuor di mela

Cuocere le mele per circa 15 minuti circa fino ad addensamento dei liquidi.

composta di mele

Trasferire le mele, una volte cotte, su un piatto piano e lasciarle raffreddare. Accendere il forno a 180°, modalità “statico”, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e potremo infornare i biscotti cuor di mela. Tagliare il panetto di frolla in due metà e stenderle entrambe (spesse circa 0,5 cm). Sulla frolla stesa mettere la farcitura di mele con l’aiuto di un cucchiaino.

biscotti ripieni alle mele

Coprire con la frolla rimasta e praticare una pressione con le dita per sigillare bene i biscotti.

biscotti con le mele

Per tagliare i biscotti usare un coppapasta oppure una tazzina da caffè.

biscotti ripieni

Impastare la frolla eccedente per realizzare altri biscotti. Disporre i cuor di mela su una teglia rivestita di carta forno e praticare dei taglietti sulla superficie di ogni biscotto per un effetto più rustico.

biscotti cuor di mela e cannella

Cuocere a 180° in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti.

ricetta dei biscotti cuor di mela

I biscotti cuor di mela sono ottimi per la colazione o la merenda, con un cappuccino caldo, con il caffè o il tè.

biscotti cuor di mela ricetta

Buona colazione/merenda!

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