Biscotti con nocciole tostate. Ricetta passo passo

Ricetta di:
2016-01-21
  • Persone: 20
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 45m

Biscotti con nocciole

I biscotti con nocciole sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla aromatizzata con nocciole tritate arricchiti da una croccante nocciola al centro. Semplici e veloci da preparare.

Ingredienti biscotti alle nocciole

  • 450 g di farina 00
  • 150 g di nocciole tostate + 50 g
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 2 uova medie
  • una bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • un pizzico di lievito in polvere per dolci paneangeli

ingredienti biscotti con nocciole

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Come fare i biscotti con nocciole

Iniziare la preparazione dei biscotti con nocciole dalla realizzazione della pasta frolla. Tostare 150 gr di nocciole in forno oppure in padella.

 Successivamente tritarle finemente oppure in modo grossolano al coltello per ottenere una frolla più rustica. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina, un pizzico di lievito in polvere, le nocciole tritate e il burro freddo tagliato a pezzetti.

pasta frolla alle nocciole ricetta

Impastare velocemente con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Appiattire leggermente la pasta frolla con l’aiuto del mattarello. Avvolgere il panetto e lasciarlo rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti.

pasta frolla alle nocciole

Accendere il forno a 180°, modalità statico, e proseguire con la preparazione. Tagliare la pasta frolla in porzioni e realizzare delle palline di 3-4 cm di diametro. Schiacciare leggermente le palline e pressare al centro una nocciola.

ricetta biscotti con nocciole

Disporre i biscotti con nocciole all’interno di una teglia rivestita di carta forno.

biscotti con nocciole ricetta

Cuocere in forno preriscaldato a 180° (modalità statico) per circa 15-20 minuti.

biscotti con nocciole intere

Lasciare raffreddare i biscotti, spolverizzare con poco zucchero a velo oppure cacao amaro in polvere. Riporre i biscotti con nocciole all’interno di un contenitore ermetico. Se ben conservati rimangono come appena sfornati per 5-6 giorni.

Buon appetito!

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