Biscotti al limone (senza uova). Ricetta passo passo

Biscotti al limone (senza uova)

I biscotti al limone sono dei delicati dolcetti senza uova che sprigionano tutto il profumo e l’aroma dei limoni. Nella preparazione di questo tipo di biscotti viene utilizzato oltre il succo anche la scorza dei limoni, per questo motivo è importante che siano assolutamente biologici. Da guarnire con abbondante zucchero a velo oppure con glassa al limone. Sono ottimi da accompagnare ad una tazza di tè o ad una tisana. La preparazione non prevede l’utilizzo delle uova quindi sono l’ideale anche per chi ne fosse intollerante.

Persone 10	Preparazione 15 Minuti
Cottura 13 Minuti	Pronto in 50 Minuti

Ingredienti biscotti al limone

• 250 g di farina 00
• 20 g di maizena (amido di mais)
• 130 g di zucchero a velo
• 130 g di burro
• 2 limoni non trattati
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina

Come fare i biscotti al limone

Iniziare la preparazione dei biscotti al limone unendo in un recipiente, il burro (a temperatura ambiente) tagliato a pezzetti con la scorza dei due limoni e lo zucchero a velo. E’ importante in questo caso utilizzare limoni assolutamente biologici.

 Ridurre in crema il burro con lo zucchero a velo.

Aggiungere il succo dei due limoni.

Infine aggiungere la farina e la maizena.

Impastare velocemente a mano fino ad ottenere un panetto compatto liscio e omogeneo. Il risultato sarà quello di una frolla piuttosto morbida.

Avvolgere la frolla con la pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigo per 30-40 minuti circa. Togliere la frolla dal frigo e accendere il forno a 180°, modalità statico. Stendere la pasta frolla spessa circa 1 cm e realizzare i biscotti utilizzando appositi stampini, formine o coppapasta.

Adagiare i biscotti al limone all’interno di una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, ripiano centrale, per 10-13 minuti dipende dal forno e dallo spessore dei biscotti. I biscotti non devono dorare eccessivamente in superficie, devono rimanere molto chiari. Una volta cotti lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Disporre i biscotti al limone su piatto da portata e servire.

Buon appetito!

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