Biscotti al cioccolato ripieni di nutella

I biscotti al cioccolato ripieni di nutella sono l’ideale per la colazione o la merenda. Piacciono molto ai bambini, sono ottimi inzuppati nel latte. Se volete riprodurre i Grisbì fatti in casa questa è la ricetta che più li ricorda.

2013-04-26


Biscotti al cioccolato ripieni di nutella



Ingredienti biscotti al cioccolato ripieni di nutella

  • 320 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 3 uova medie
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Nutella o altra crema alla nocciola q.b.

ingredienti biscotti al cioccolato ripieni1


Procedimento

Iniziare la preparazione dei biscotti al cioccolato ripieni di nutella dalla realizzazione della pasta frolla, sbattendo leggermente le uova con lo zucchero e aggiungendo il burro freddo tagliato a pezzetti, la farina e la vanillina.

uova farina burro e zucchero

Dopo aver ottenuto composto compatto aggiungere il cacao amaro.

frolla al cacao1

Impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea da avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 20-30 minuti.

frolla avvolta nella pellicola

Per realizzare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella molte ricette suggeriscono di ritagliare due dischi di frolla e sovrapporli (come in foto). Ma il risultato post-forno lascia molto a desiderare.

metodo per chiudere i biscotti

Oppure altre ricette suggeriscono di tenere un disco di frolla in mano, farcirlo e richiuderlo cercando di dare una forma il più tondeggiante possibile. Questo potrebbe essere un metodo valido.

metodo per chiudere i biscotti (2)

Ma il modo migliore per realizzare dei biscotti perfetti e tutti uguali tra loro è lo stesso metodo utilizzato per fare i ravioli, dunque prendere la frolla dal frigo. Tagliarla in 4 e stendere due sfoglie alla volta spesse circa mezzo centimetro. Pressare leggermente sulla sfoglia con una tazzina da caffè per evidenziare la base dei biscotti su cui andremo a mettere un cucchiaino di nutella.

biscotti alla nutella1

Ricoprire con l’altra sfoglia e con l’aiuto di una tazzina da caffè pressare con forza, per ritagliare i biscotti. Per quanto complicato possa sembrare questo è il modo migliore per realizzare dei biscotti perfetti. 

biscotti ripieni1

chiudere i biscotti ripieni

Disporre i biscotti in una teglia rivestita di carta forno. Impastare i ritagli eccedenti di frolla e realizzare altri biscotti.

biscotti con nutella

Infornare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella a 180° per 15 minuti circa.

biscotti tipo grisbì1 (2)

Lasciare raffreddare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella e servire.

biscotti al cioccolato ripieni di nutella

Buona Colazione/Merenda!!!

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