Biscotti al cioccolato morbidi. Ricetta passo passo

Biscotti al cioccolato morbidi

I biscotti al cioccolato morbidi sono dei golosi dolcetti con cioccolato fondente. Dopo aver preparato l’impasto che avrà una consistenza densa e compatta, realizzare delle palline e ricoprirle con abbondante zucchero a velo. Durante la cottura in forno, i biscotti raddoppieranno il loro volume creando delle crepe in superficie tipiche di questo tipo di biscotti al cioccolato. La ricetta perfetta per gli amanti del cioccolato. Dolcetti che si sciolgono in bocca dalla morbida consistenza e dal sapore intenso.

Persone 10	Preparazione 25 Minuti
Cottura 15 Minuti	Pronto in 40 Minuti

Ingredienti per 23-25 biscotti al cioccolato morbidi

• 270 g di farina 00
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero
• 70 g di burro
• 2 uova
• 10 g di lievito per dolci paneangeli
• 1 bustina di vanillina
• 40-50 g di zucchero a velo

Come fare i biscotti al cioccolato morbidi

Iniziare la preparazione dei biscotti al cioccolato morbidi tagliando a pezzetti il cioccolato fondente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando sarà completamente sciolto aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Mescolare bene per amalgamare il burro al cioccolato.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il cioccolato fuso alle uova montate e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire infine la farina, la vanillina e il lievito in polvere.

Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto denso e appiccicoso.

Coprire con pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per circa 40 minuti. E’ necessario lasciare riposare il composto per poterlo lavorare meglio con le mani e realizzare le palline in modo più agevole e veloce. Trascorso il tempo necessario, togliere il composto dal frigorifero, accendere il forno a 180°, modalità “statico” e iniziare a realizzare i biscotti. Con l’aiuto di un cucchiaio prendere porzioni di impasto, ricavare delle palline di circa 3 cm di diametro e passarle nello zucchero a velo. Lo strato di zucchero a velo deve essere abbondante perchè rimanga visibile anche dopo la fase di cottura in forno.

Disporre le palline all’interno di una teglia rivestita di carta forno, ben distanti l’una dall’altra perchè tenderanno ad aumentare di volume durante la cottura.

Cuocere i biscotti al cioccolato morbidi in forno preriscaldato a 180°, modalità “statico”, per circa 15 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia.

Conservare i biscotti al cioccolato morbidi all’intero di un contenitore ermetico. In questo modo rimarranno morbidi come appena sfornati per 5-6 giorni.

Buon appetito!

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