Albumi a neve bimby

Ricetta di:
2013-04-02

Ingredienti:

2 albumi a temperatura ambiente, un pizzico di sale fino.

Preparazione:

Posizionare la farfalla nel boccale ben asciutto e introdurre gli albumi: 2 minuti a velicità 3.
Consigli: per un risultato migliore impostare la temperatura a 37° e prestare attenzione ai residui di tuorlo, perchè altrimenti gli albumi potrebbero non montare bene…






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