Albero di natale con panini dolci

Ricetta di:
2013-11-29
  • Persone: 15-20
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 5:0 h

Albero di natale con panini dolci alla nutella

L’albero di natale con panini dolci è un’idea simpatica da realizzare nel periodo di Natale. I panini possono essere farciti con nutella o marmellata.

Ingredienti (per 20 panini circa)

  • 500 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 e 250 g di farina manitoba)
  • 120 g di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 120 g di burro a temperatura ambiente (oppure 80 gr di olio di mais)
  • 4 tuorli
  • 1 cubetto di lievito (25 g)
  • 1 pizzico di sale
  • Nutella per farcire i panini

ingredienti danubio dolce natalizio

Utensili Consigliati

Come fare l’albero di natale con panini dolci

Realizzare la classica fontana con la farina e mettere al centro i 4 tuorli d’uovo.

farina e uova

Sciogliere il lievito in circa 60 gr di latte tiepido (25° circa) e aggiungere un cucchiaino di zucchero per attivare gli enzimi. Aggiungere il lievito sciolto nel latte alla farina.

lievito

Mescolare aggiungendo a filo la restante parte di latte e l’olio di semi. Aggiungere il sale solo alla fine quando l’impasto sarà quasi pronto. Nel caso del burro, aggiungerne poco per volta e attendere che sia completamente amalgamato al composto prima di aggiungerne un’altro pezzetto.

impasto danubio

Lasciare lievitare per circa 2 ore in luogo caldo e asciutto. Dopo la prima lievitazione ricavare dei pezzetti di pasta di circa 40 gr.

palline per danubio dolce natalizio

Schiacciare ogni singolo pezzo di impasto fino a ricavare un disco da farcire a piacimento con nutella, marmellata o crema pasticcera.

farcire con nutella

Chiudere l’impasto e formare una pallina. Disporre le palline, su una teglia rivestita di carta forno, in modo da formare un albero di natale. Le palline devono essere un pò distanziate tra loro perchè con la seconda lievitazione e la successiva cottura in forno tenderanno ad unirsi tra loro. Procedere dunque alla seconda lievitazione lasciando riposare i panini dolci per altre due ore circa, ma se avete tempo a diposizione attendere anche 4 o 6 ore per una lievitazione lenta ed ottimale. L’ideale sarebbe lasciare lievitare l’albero di natale con panini dolci per tutta la notte e infornarlo la mattina.

danubio a forma di albero di natale

Al termine della seconda lievitazione spennellare la superficie dei panini dolci con latte e tuorlo d’uovo. Infornare l’albero di natale con panini dolci per circa 30 minuti a 180°. Una volta pronti guarnire a piacere con cacao amaro in polvere, granella di nocciole o pistacchio, zucchero a velo o farina di cocco.

albero di natale con panini dolci

Buon appetito!

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