Aceddu cu l’ova, ciciliu, cuddura. Ricetta passo passo

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in
2013-03-30
  • Persone: 8
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 35m

Aceddu cu l’ova, Cuddura cull’ova

Aceddu cu l’ova, (chiamato anche Ciciliu, Cuddura, Cuddureddi, Pupi cu l’ovu) è un tipico dolce pasquale di tradizione contadina. Le forme più classiche di questo dolce sono la colomba, i cestini, le campane, i coniglietti. Questa ricetta è realizzata con la classica pasta frolla con una o più uova sode al centro fissate al biscotto con due strisce di pasta frolla disposte ad incrocio. Infine guarnire i biscotti con abbondanti codette di zucchero colorato.

Ingredienti per circa 7-8 biscotti

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 2 uova medie
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato paneangeli
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • codette di zucchero colorate
  • 1 uovo per spennellare
  • 8 uova sode

ingredienti aceddu cu l'ova

Come fare l’aceddu cu l’ova, cuddura cull’ova

Iniziare la preparazione dell’aceddu cu l’ova dalla realizzazione della pasta frolla. Dunque sbattere leggermente le uova con lo zucchero e tagliare il burro freddo a pezzetti

pasta frolla burro freddo

Aggiungere tutta la farina, il lievito, il burro freddo tagliato a pezzetti e aromatizzare con l’estratto di vaniglia o la vanillina.

come fare la pasta frolla

Impastare velocemente a mano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero a rassodare per circa mezz’ora.

pasta frolla per biscotti

Cuocere le uova per circa 8-10 minuti fino a farle diventare sode e nel frattempo stendere la pasta frolla spessa circa 1 cm e ricavare le forme che più preferite. La tipiche forme di questo dolce sono la colomba, le campanelle, i cestini, i cuori. Se non avete l’apposito stampo per biscotti è possibile disegnare su cartoncino la forma da riprodurre, ritagliarla e utilizzarla come guida.

cuddura cu l'ova

aceddu cu l'ova (2)

Porre l’uovo sodo al centro del biscotto e fissarlo al dolce con due strisce di pasta frolla disposte ad incrocio. Spennellare con l’uovo sbattuto l’intera superficie dell’ aceddu cu l’ova.

aceddu cu l'ova (3)

Guarnire con le codette di zucchero colorate e con l’aiuto di uno stuzzicadenti praticare dei solchi nell’ala e nella coda per ricreare il piumaggio. Realizzare l’occhio praticando un forellino oppure con una goccia di cioccolato.

ciciliu

aceddi cu l'ova forme

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per 15 minuti circa.

aceddu cu l'ova

cuddura

Buona Pasqua!!

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